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热烈红火浇汁儿鳕鱼柳的做法

时间:2019-05-15 05:10:30 来源:互联网 阅读:0次

热烈红火-浇汁儿鳕鱼柳的材料:鳕鱼柳4条;全麦面粉1杯,白胡椒粉1/4茶匙、盐1茶匙;大红绿甜椒各半个 (小的可用全部的),中等大小西红柿两个,煮熟的甜菜头1/4个 (可免),番茄酱(可免)两大匙;盐、生抽、糖、食品油。

热烈红火-浇汁儿鳕鱼柳的做法:1. 先准备浇汁的材料:西红柿洗净,与甜菜头1起用Vitamix或食品处理机打碎 (不用机器可以手切,越碎越好);红绿甜椒切丁。注:甜菜头既有营养又可增加天然红色,不1定加;番茄酱亦是为增加汁液的色彩和稠度,没有可以不加(我家里没有了,就没加)。

2. 鳕鱼柳在肉面上切菱形刀,但保持鱼皮不破。切好的鱼,充分沾上混合了盐和白胡椒粉的全麦面粉。

3. 不粘锅加热 (俺用了新买的Le Creust 帅锅,真好,热度均匀而且不容易外溅)加入两杯油。鱼柳上的面粉抖干净,展平,皮朝下放入热油中。用1个提勺不断的将热油舀上来浇在鱼上,5⑺分钟或直到鱼柳定型鱼肉熟透。将炸好的鱼柳谨慎铲出,摆入盘中。

4. 干净的炒锅加热,放入1大匙油,下姜末、蒜末,下甜椒丁稍炒,倒入西红柿汁,加盖煮2分钟。可以加入两大匙番茄酱,加盐调味。

5. 将煮好的汁倒在炸好的鱼柳上,看着热烈,吃着红火的浇汁鳕鱼柳就上桌了。

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